¿QUÉ SON LOS ANTIOXIDANTES?
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Todos hemos oído mencionar las últimas recomendaciones de médicos y nutricionistas sobre el consumo de antioxidantes en nuestra dieta. Y debido a los beneficios que los antioxidantes proporcionan, hemos visto como la oferta de productos que los contienen va en aumento. Ahora nos venden desde jugos llenos de antioxidantes, hasta goma de mascar cuyo principal ingrediente es una nueva fruta tropical recien descubierta, cargada de estos preciosos antioxidantes.
Pero, ¿Qué son los antioxidantes?
Los antioxidantes son moléculas que encontramos en determinados alimentos y que son capaces de evitar el daño de las moléculas sanas en nuestro. Estabilizan a las moléculas en oxidación y con esto previenen el daño a las células de nuestro cuerpo.
Un ejemplo de eso es la recomendación que los médicos hacen a los fumadores. El humo del cigarro esta lleno de radicales libres ( moléculas que dañan nuestros tejidos sanos) y es por eso que si un fumador aumenta su consumo de vitamina C (un poderoso antioxidante), sus células sanas estarán mejor protegidas contra los radicales libres.
¿QUÉ SON LOS RADICALES LIBRES?
Son moléculas inestables que están en nuestro cuerpo (absorbidas en los alimentos y nuestro ambiente) y que están faltantes en su estructura atómica de electrones. No son más que ladrones que roban los electrones a nuestras células sanas, desencadenando así, un daño molecular en reacción encadena que daña nuestro ADN y promueve la enfermedad.
Y es ahí cuando nuestros amigos los Antioxidantes cumplen su función.
Si tenemos una dieta llena de antioxidantes, estas sustancias aportarán los electrones faltantes en los radicales libres, evitando así el robo de electrones a las células sanas e inutilizando a los radicales libres.
La lista de antioxidantes disponibles en los productos alimenticios es amplia. Es por eso que la mejor recomendación sigue siendo una dieta llena de vegetales, granos y verduras. Ya que este tipo de dieta, aporta la mayor cantidad de antioxidantes a nuestra nutrición y previene las enfermedades y el envejecimiento.
La mejor forma de obtener estos antioxidantes será siempre de la manera más natural posible. Comer una manzana llena de vitamina C, no puede compararse a una goma de mascar con sabor a manzana que promete contener la misma vitamina C. No nos dejemos engañar y enfrentemos el hecho que nuestro cuerpo necesita alimentos completos llenos de vida, y no alimentos procesados, sin vida alguna, puestos en una anaquel de supermercado.
Tampoco podemos perder de vista que todo en exceso es malo y que en algunos casos, el consumo excesivo de algunos antioxidantes, puede causar mas daño que beneficio. El ideal es alcanzar una dieta balanceada con todos los elementos que la naturaleza nos ofrece. Ni mucho ni tan poco, todo con moderación.
Tal es el caso en los suplementos de vitamina A, betacarotenos, y vitamina E. Pero esto no significa que sean dañinos, sino que su consumo en exceso y de una fuente no natural los hace potencialmente dañinos si se consumen en exceso. Es por eso que aunque estemos pensando en tomar algun suplemento vitaminado, este siempre debe de ser consultado con nuestro médico de cabecera.
Los granos, las frutas, las verduras y ciertos hongos son verdaderos aliados si queremos consumir los suficientes antioxidantes y protegernos del daño celular.
La recomendación es que si se consumen antioxidantes y vitaminas, estas sean obtenidas de alimentos completos no procesados o mínima mente procesados.
Beneficios de los Antioxidantes:
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Previenen el daño celular.
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Protegen los tejidos y el organismo de enfermedades degenerativas.
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Hacen más lento el envejecimiento
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Entregan vitalidad al organismo y todos sus órganos para que estos funcionen en un nivel óptimo.
Donde encontrarlos:
Para nuestra suerte, los antioxidantes están disponibles en una gran gama de alimentos a nuestro alcance. Son un grupo de minerales, vitaminas y colorantes naturales que en su mayoría se encuentran en los productos vegetales. He aquí un listado de algunos de ellos y donde encontrarlos.
Minerales:
Cobre:
Estimulante del sistema inmunológico, esta presente en la creación de neurotransmisores. Contribuye a combatir los procesos inflamatorios e infecciosos. Ayuda en la creación de elastina y colágeno y en la absorción de calcio y fósforo.
Fuentes: Pescado, cereales completos, vegetales de hoja verde, huevos, carnes, frutas y verduras.
Selenio:
Anticancerígeno y antitumoral en ciertos tipos de cáncer como el de Hígado, piel y mama.
Fuentes: Champiñones, té verde, carnes, cereales, huevos, frutas y verduras
Zinc:
Mineral importante en la creación de enzimas, Participa en la creación de colágeno y de mucosas. Interviene en la fabricación de proteínas y fortalece el sistema inmune.
Fuentes: Huevos, pescado, carnes, cereales, legumbres y vísceras.
Vitaminas:
Vitamina A:
Tiene un rol principal en la protección de la vista. Previene la segura por deficiencia vitamínica, es de la familia de los carotenoides. Es importante desinflamatorio. También se le llama “betacaroteno”.
Fuentes: Frutas y verduras de color naranja amarillo. La papaya, la zanahoria, pimientos, calabaza etc. Y en alimentos de color verde como los pimientos y la espinaca.
Vitamina C:
Poderosa vitamina que participa en la regeneración de tejidos y procesos cicatrizales. Es un cristal que estimula el sistema inmune y que ayuda a combatir enfermedades respiratorias. fortalece los pulmones.
Fuentes: Todos los cítricos, los pimientos, el kiwi, la manzana, hortalizas y tomate.
Vitamina E:
También llamada tocoferol, es un protector cardíaco y celular.
Fuente: Frutos secos, aceite de oliva, cereales enteros, y vegetales de hoja verde.
En conclusión, podemos encontrarlos en productos vegetales tales como: Mango, Papaya, Moras, Fresas, Frijoles negros, Toronjas, Naranjas, Limones, Hongos, Granos Integrales, etc.
La lista de Antioxidantes es interminable, podemos encontrarlos en mayor o en mejor escala en casi todos los productos vegetales, como las frutas y verduras. Su consumo debe ser en moderación y de una fuente natural no procesada, si queremos obtener todos sus beneficios y evitar la sobre-dosificación.
¡Los ANTOXIDANTES, nos protegen de enfermedades crónicas y degenerativas.
Desacelera el proceso de envejecimiento y nos dan vitalidad y Salud!
